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餐飲業中大排檔廚房設備的特點

2018-11-13    來源:乐彩网论坛    作者:深圳乐彩网论坛廚具廠  閱讀:次  【打印此頁】


大排檔簡明點說就是路邊餐廳,夜宵檔,露天飯店等。

大排檔起源于街頭簡單的敞開廚房的經營方式,即商用廚房設備簡單,無需廚具廠定制,直接采購廚房設備常規規格的設備。改為了餐飲業“前店后廚”的模式。由于經營透明度高,原料與操作一目了然,快捷方便,價格低廉,被廣泛地引人商廈、超市、大餐館和院校食堂。餐廳中設置多個經營攤位,組成風味食品街、美食廣場、快餐中心。每個攤位經營一兩種風味快餐,面積大小,設備簡單,空間利用率極高,設簡單的餐位,或餐廳設公共的餐位。

為了保證衛生清潔,還設有集中的洗碗消毒間,清洗餐具,設專人清掃衛生。餐廳引入大排檔可以滿足不同口味的需求,也增添了餐廳就餐氣氛。

有多個風味檔口的大學食堂餐廳,售餐區就設有各種風味的大排檔檔口,還設有小超市、食雜店、冷飲店,以滿足就餐人員的不同要求。

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