歡迎來到乐彩网论坛官方網站
熱門搜索:
行業新聞
你的當前位置:網站首頁 >> 廚房工程資訊  >> 行業新聞

廚房生產的特殊性

2019-3-21    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

  一個完美的廚房通常需要每天提供數百道菜,這些菜的內容、形式、數量和制作方法各不相同。客人來餐廳吃飯時,對菜肴的需求往往表現為個性化定制,菜肴的內容差異很大,這是廚房生產的特殊性之一。
  
  從進入餐廳到離開餐廳,顧客半小時,慢的約1~2小時。在這樣短的時間內,生產、銷售和消費是同時進行的。這不僅需要廚房的充分準備,而且需要廚房的每個廚師在生產過程中具備熟練的烹飪技巧和足夠的烹飪材料。只有這樣,我們才能滿足客人的需要。
  
  廚房生產的產品是先由消費者生產再生產,而其他產品先生產后又有消費者,這也是廚房的一大特殊性。由于消費者經常受到天氣、季節、交通、節假日等因素的影響和變化,使得廚房的生產難以預測,給廚房的準備、人員安排和管理帶來一定的困難。這就要求廚房經理根據過去的銷售信息和過去的生產經驗做出更準確的估計。
在線客服
咨詢熱線
ABUIABAEGAAg1u2I5AUouL6G0QEwhQI4kwI