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商業廚房設備的選擇原則

2019-8-20    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

  


  酒店廚房設備是指酒店廚房中使用的與烹飪食品或輔助烹飪有關的所有設備。它包括許多種類的產品,機械和設備。它包括以下系列。


  1.爐具灶具系列


  酒店是一個餐飲和住宿的地方,所以你必須使用爐灶和其他產品。其中,最常見的產品有:雙頭單尾爐,雙頭雙尾爐,單頭單尾爐,雙頭單頭低爐灶,單門,雙門和三門蒸籠,西餐生產需要使用,水平炊具,電炸鍋等,日韓廚房也使用鐵板燒設備。這種設備需要天然氣作為燃料并且具有高安全性要求。因此,利用電磁原理,酒店廚房設備的生產開始變得越來越流行。


  2.排煙系統系列


  排煙是國家廚房設備的重要組成部分。常用設備包括豪華罩、水罩、油煙凈化器、風扇等設備。此類設備的安裝應根據燃氣設備的數量和面積進行計算。為保證空氣質量,必須占燃氣設備面積的20%以上。


  3.調理設備系列


  這種裝置的數量比較多,名字也很多。主要有這樣的類型:工作臺架子。常用的有操作桌、米粉、3-5層的食品架、面工作臺、水池等設備,主要為不銹鋼制品。
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