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商用廚房設備維護保養標準及內容

2019-9-11    來源:    作者:佚名  閱讀:次  【打印此頁】

  


  廚房設備的每一部分都必須達到規定的性能指標,旋轉部件正常工作,性能良好。所有這些都是必不可少的。安全食品不是小事,工廠認為嚴格的三級維護系統可以有效防止廚房設備故障。


  1、廚房設備的主要維護


  它指的是人員的操作,輔以維修工人,并定期檢查廚房設備。有許多維護項目,從設備外部到內部,清潔,解鎖和部分調整內部結構組件。它通常每月進行一次。也可以使用休息日輪流進行廚房設備的一級維護。工作時間在一天之內,并檢查和修理每個部件的結構。


  2。廚房設備二次保養


  指維修工人,經營者參與定期對機械設備進行全面檢查,并部分更換和修理部分磨損的部件。二次維修包括所有的初級維修項目,并能及時發現問題。


  3 . 廚房設備三級保養


  在實施三級維護中使用人為因素非常重要,因此有必要對操作人員進行適當的裝備。


  廚房設備維修是一個逐步預防的過程,對操作人員實行責任制,使設備能夠正確使用和維修,通過規范操作人員的行為,達到真正意義上的管理到位。
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